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Está pensando em preparar uma carne para o Natal, mas quer fugir do óbvio na receita? O lombo assado é uma ótima opção para o prato principal, com um preparo simples e sabor marcante que vai surpreender seus convidados.

Este corte nobre de carne suína resulta em um prato suculento e aromático, preparado com uma combinação de temperos e assado lentamente até alcançar uma textura macia por dentro e uma crosta dourada por fora.

Dá água na boa só de imaginar, não é mesmo? Confira a receita na íntegra:

Ingredientes:

1,5 kg de lombo suíno

4 dentes de alho amassados

Suco de 1 limão

1/3 xícara de azeite

3 colheres de sopa de molho shoyu

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo

1 colher de chá de páprica doce

1 colher de chá de páprica defumada (opcional)

1 colher de chá de sal

Pimenta-do-reino a gosto

1 cebola grande em rodelas

1 xícara de água

Ramos de alecrim (opcional)

Modo de preparo:

Prepare a marinada:

Em uma tigela, misture o alho, o limão, o azeite, o shoyu, a mostarda, o mel (ou mascavo), as pápricas, o sal e a pimenta.

Tempere o lombo:

Faça pequenos furos na carne com uma faca e espalhe a marinada por todo o lombo. Deixe descansar por no mínimo 2 horas, mas o ideal é deixar de um dia para o outro na geladeira.

Monte a assadeira:

Forre o fundo com as rodelas de cebola, coloque o lombo por cima e adicione a água nas laterais. Coloque ramos de alecrim, se desejar.

Asse:

Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 1h30. Depois, retire o alumínio e deixe dourar por mais 20 a 30 minutos, regando a carne com o caldo da assadeira de vez em quando.

Finalize:

Retire do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter a suculência.

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