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Com a correria do dia a dia, ter refeições prontas no freezer pode ser uma ótima maneira de ganhar tempo, organizar a alimentação e evitar desperdícios. Preparar algumas receitas de uma só vez e congelá-las em porções facilita muito a rotina, principalmente para quem precisa levar marmita para o trabalho ou quer ter opções caseiras sempre à mão.

E praticidade não precisa significar falta de variedade! Com alguns ingredientes básicos, é possível preparar pratos diferentes, saborosos e que congelam muito bem, como panquecas de frango com requeijão, kibe assado recheado, abobrinha recheada com carne moída, lasanhas, escondidinhos e outras receitas queridas pelos brasileiros.

Neste post, reunimos opções fáceis de preparar, que rendem bastante e são perfeitas para organizar as refeições da semana. Passe no Spani Atacadista, garanta os ingredientes e aproveite para montar seu estoque de refeições caseiras, economizando tempo e deixando a rotina muito mais prática.

Panqueca de Frango com Requeijão

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de leite

• 2 ovos

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

• 2 colheres de sopa de óleo

• 1 pitada de sal

Recheio

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado

• 1 copo de requeijão cremoso (200 g)

• 1/2 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 tomate picado sem sementes

• 1/2 lata de milho-verde escorrido

• 2 colheres de sopa de molho de tomate

• 1 colher de sopa de azeite

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Páprica a gosto

• Cheiro-verde picado a gosto

Molho e montagem

• 2 xícaras de molho de tomate

• 150 g de muçarela ralada

• 50 g de queijo parmesão ralado

• Orégano a gosto

Modo de preparo

Prepare o frango

• Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio.

• Escorra, deixe amornar e desfie.

• Reserve.

Prepare o recheio

• Em uma panela, aqueça o azeite.

• Refogue a cebola até ficar transparente.

• Acrescente o alho e refogue rapidamente.

• Adicione o tomate e cozinhe até começar a desmanchar.

• Junte o frango desfiado, o milho e o molho de tomate.

• Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica.

• Misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos.

• Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde.

• Espere o recheio amornar e misture o requeijão.

Prepare a massa

• No liquidificador, coloque o leite, os ovos, a farinha de trigo, o óleo e o sal.

• Bata por aproximadamente 1 minuto, até obter uma massa lisa e homogênea.

• Se a massa estiver muito grossa, acrescente um pouco mais de leite.

Faça as panquecas

• Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo.

• Coloque uma pequena concha de massa e gire a frigideira para espalhar.

• Cozinhe por cerca de 1 minuto, até a massa se soltar das bordas.

• Vire e doure rapidamente o outro lado.

• Repita o processo até acabar a massa.

Recheie e enrole

• Coloque uma porção do recheio no centro de cada panqueca.

• Enrole cuidadosamente, formando os rolinhos.

• Disponha as panquecas lado a lado em um refratário.

Finalize

• Cubra as panquecas com o molho de tomate.

• Espalhe a muçarela e o parmesão por cima.

• Finalize com orégano.

Leve ao forno

• Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 a 20 minutos, até o queijo derreter e gratinar.

Tempo total: 1 hora

Rendimento: 10 panquecas

Kibe Assado Recheado

Ingredientes

Massa do kibe

• 500 g de trigo para kibe

• 500 g de carne moída

• 1 cebola média picada

• 3 dentes de alho picados

• 1/2 xícara de hortelã fresca picada

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 colher de chá de cominho

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• 1 xícara de água morna

Recheio

• 250 g de muçarela ralada

• 200 g de requeijão cremoso

• 1 tomate pequeno sem sementes picado

• Orégano a gosto

Modo de preparo

Hidrate o trigo

• Coloque o trigo para kibe em uma tigela.

• Acrescente a água morna e misture.

• Deixe descansar por aproximadamente 1 hora, até que os grãos estejam macios e tenham absorvido a água.

• Se houver excesso de líquido, escorra e esprema bem o trigo com as mãos ou utilizando uma peneira.

Prepare a massa

• Em uma tigela grande, coloque o trigo hidratado e a carne moída.

• Acrescente a cebola, o alho, a hortelã, o azeite, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino.

• Misture bem com as mãos até obter uma massa uniforme e bem incorporada.

Monte a primeira camada

• Unte uma assadeira média com um pouco de azeite.

• Coloque metade da massa de kibe no fundo.

• Pressione bem com as mãos ou com as costas de uma colher, formando uma camada uniforme.

Prepare o recheio

• Espalhe o requeijão cremoso sobre a primeira camada.

• Distribua a muçarela ralada por cima.

• Acrescente o tomate picado e finalize com orégano.

Cubra o recheio

• Coloque o restante da massa de kibe sobre o recheio.

• Espalhe cuidadosamente para cobrir toda a superfície.

• Pressione levemente para compactar.

• Faça alguns cortes superficiais na parte de cima, formando losangos ou quadrados.

• Regue com um fio de azeite.

Asse

• Leve ao forno preaquecido a 200°C.

• Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até a superfície ficar dourada e a carne completamente cozida.

Tempo total: 1 hora e 20 minutos + 1 hora de hidratação

Rendimento: 8 porções

Abobrinha Recheada com Carne Moída

Ingredientes

Abobrinha

• 4 abobrinhas médias

• 2 colheres de sopa de azeite

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

Recheio

• 500 g de carne moída

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 tomate picado sem sementes

• 1/2 lata de milho-verde escorrido

• 2 colheres de sopa de molho de tomate

• 1 colher de sopa de azeite

• 1/2 colher de chá de páprica

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde picado a gosto

Finalização

• 150 g de muçarela ralada

• Orégano a gosto

Modo de preparo

Prepare as abobrinhas

• Lave bem as abobrinhas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.

• Com uma colher, retire parte da polpa, formando uma cavidade no centro. Tome cuidado para não furar a casca.

• Pique a polpa retirada e reserve.

• Disponha as abobrinhas em uma assadeira.

• Tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino.

Prepare o recheio

• Em uma panela, aqueça o azeite.

• Refogue a cebola até ficar transparente.

• Acrescente o alho e refogue por mais alguns segundos.

• Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo bem, até que fique soltinha e dourada.

• Acrescente o tomate, o milho e a polpa da abobrinha picada.

• Tempere com páprica, sal e pimenta-do-reino.

• Junte o molho de tomate e misture bem.

• Cozinhe por aproximadamente 8 minutos, até o recheio ficar bem sequinho.

• Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde.

Recheie as abobrinhas

• Distribua o recheio de carne moída dentro das cavidades das abobrinhas.

• Cubra com a muçarela ralada.

• Finalize com orégano.

Leve ao forno

• Cubra a assadeira com papel-alumínio.

• Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.

• Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até a abobrinha ficar macia e o queijo gratinado.

Tempo total: 50 minutos

Rendimento: 4 porções

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