Blog Do Spani

Com a chegada da primavera, os dias ficam mais coloridos, as temperaturas começam a subir e as refeições também podem ganhar um toque mais fresco e leve. É uma ótima época para aproveitar frutas, verduras e legumes em preparos variados, saborosos e cheios de cor.

Para deixar o cardápio da estação ainda mais gostoso, reunimos receitas práticas que combinam ingredientes frescos e preparos simples. São opções que vão desde pratos leves para o almoço ou jantar até uma sobremesa refrescante para finalizar a refeição.

Neste post, você vai encontrar 3 receitas leves para celebrar a chegada da primavera: uma salada de macarrão com atum e legumes, rolinhos de abobrinha com ricota e uma deliciosa mousse de manga com iogurte.

Confira as receitas, escolha suas favoritas e aproveite a nova estação para trazer mais variedade, sabor e frescor para a sua mesa!

Salada de Macarrão com Atum e Legumes

Ingredientes

Para a salada

• 500 g de macarrão tipo parafuso ou penne

• 2 latas de atum em água ou óleo, escorridas

• 1 cenoura média ralada

• 1/2 lata de milho-verde escorrido

• 1/2 xícara (chá) de ervilha

• 1 tomate grande sem sementes, picado

• 1/2 pimentão amarelo picado

• 1/2 cebola roxa pequena picada

• 10 tomates-cereja cortados ao meio

• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Para o molho

• 1/2 xícara (chá) de maionese

• 1/2 pote de iogurte natural (aproximadamente 85 g)

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 colher (sopa) de suco de limão

• 1 colher (chá) de mostarda

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• 1/2 colher (chá) de orégano

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão: coloque água abundante em uma panela, adicione sal e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.

Resfrie a massa: escorra bem e passe rapidamente por água fria para interromper o cozimento. Transfira para uma tigela grande e deixe esfriar completamente.

Prepare os legumes: enquanto o macarrão esfria, misture a cenoura, o milho, a ervilha, o tomate, o pimentão, a cebola roxa e os tomates-cereja.

Prepare o molho: em uma tigela pequena, misture a maionese, o iogurte, o azeite, o suco de limão e a mostarda. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.

Monte a salada: acrescente os legumes e o atum ao macarrão já frio. Misture delicadamente para distribuir os ingredientes sem desmanchar muito o atum.

Adicione o molho: despeje o molho sobre a salada e misture cuidadosamente até todos os ingredientes ficarem bem envolvidos.

Finalize: acrescente o cheiro-verde, prove e ajuste os temperos, se necessário.

Leve à geladeira: cubra a tigela e deixe refrigerar por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso ajuda a deixar a salada mais refrescante e permite que os sabores se misturem.

Tempo total: 30 minutos + 30 minutos de geladeira

Rendimento: 6 porções

Rolinho de Abobrinha com Ricota

Ingredientes

Para a abobrinha

• 2 abobrinhas médias

• 1 colher (sopa) de azeite

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

Para o recheio

• 250 g de ricota

• 2 colheres (sopa) de cream cheese ou requeijão

• 1 colher (sopa) de azeite

• 1 colher (sopa) de suco de limão

• 1 dente de alho pequeno bem picado

• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

• 1 colher (chá) de orégano

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

Para finalizar

• Azeite a gosto

• Folhas de manjericão fresco

• Tomates-cereja cortados ao meio

Modo de preparo

Corte as abobrinhas: lave bem as abobrinhas e corte-as no sentido do comprimento em fatias finas, de aproximadamente 3 a 4 mm. Um fatiador pode ajudar a deixar todas com espessura semelhante.

Tempere: disponha as fatias em uma travessa e tempere levemente com sal e pimenta-do-reino.

Grelhe as fatias: aqueça uma frigideira ou grill, unte com um pouco de azeite e grelhe as fatias de abobrinha por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, apenas até ficarem macias e flexíveis. Reserve para esfriar.

Prepare o recheio: amasse a ricota com um garfo e misture com o cream cheese, o azeite, o suco de limão, o alho, o cheiro-verde e o orégano. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Recheie: coloque aproximadamente uma colher de sopa do creme de ricota em uma das extremidades de cada fatia de abobrinha.

Enrole: enrole cuidadosamente a fatia sobre o recheio, formando pequenos rolinhos. Repita o processo até terminar os ingredientes.

Finalize: disponha os rolinhos em um prato ou travessa, regue com um fio de azeite e decore com folhas de manjericão e tomates-cereja.

Tempo total: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Mousse de Manga com Iogurte

Ingredientes

• 2 mangas grandes e maduras

• 1 pote de iogurte natural integral (170 g)

• 1/2 lata de leite condensado (cerca de 200 g)

• 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)

• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)

• 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina

• 1 colher (sopa) de suco de limão

Para decorar

• Cubinhos de manga a gosto

• Folhas de hortelã a gosto

Modo de preparo

Prepare a manga: descasque as mangas, retire os caroços e corte a polpa em pedaços. Reserve alguns cubinhos para decorar.

Hidrate a gelatina: coloque a gelatina incolor em uma tigela pequena, adicione a água e misture. Deixe hidratar por cerca de 5 minutos.

Bata os ingredientes: coloque a manga, o iogurte, o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão no liquidificador. Bata por aproximadamente 2 minutos, até obter um creme completamente liso.

Dissolva a gelatina: leve a gelatina hidratada ao micro-ondas por cerca de 10 a 15 segundos, apenas até dissolver. Não deixe ferver.

Incorpore à mousse: adicione a gelatina dissolvida à mistura de manga e bata por mais 20 segundos, apenas para incorporar.

Distribua: coloque a mousse em uma travessa grande ou divida em taças individuais.

Leve à geladeira: cubra e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até ficar firme.

Finalize: antes de servir, decore com cubinhos de manga e folhas de hortelã.

Tempo total: 20 minutos + 3 horas de geladeira

Rendimento: 6 porções

Compartilhe

Últimos Posts

Como evitar o desperdício de alimentos em casa

Lanches para o Dia das Crianças: 7 receitas fáceis e gostosas

Como montar uma mesa de guloseimas para o Dia das Crianças

Limpeza da casa: como otimizar tempo e evitar desperdício de produtos

Relatório Transparência Salarial