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Está em dúvida do que preparar no almoço da Sexta-feira Santa? Pode ficar tranquila, porque separamos 3 receitas deliciosas com bacalhau para servir para toda a família.

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Bacalhau ao Forno com Batatas Rústicas

Ingredientes

• 600 g de bacalhau dessalgado em postas

• 4 batatas médias com casca

• 1 cebola grande cortada em rodelas

• 4 dentes de alho picados

• 1/2 xícara de azeite de oliva

• 1 pimentão vermelho em tiras

• 1 tomate grande em rodelas

• 1 colher de chá de páprica (opcional)

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde ou salsinha a gosto

• Azeitonas pretas a gosto

Modo de preparo

Prepare as batatas

Lave bem as batatas e corte em pedaços grandes e irregulares, mantendo a casca para dar o efeito rústico.

Cozinhe em água com um pouco de sal por 8 a 10 minutos, apenas para pré-cozinhar.

Escorra e reserve.

Monte a assadeira

Em uma assadeira grande, espalhe as batatas rústicas.

Coloque as postas de bacalhau por cima.

Distribua a cebola, o alho, o tomate e o pimentão.

Tempere

Regue tudo com o azeite de oliva.

Tempere com pimenta-do-reino e páprica.

Adicione algumas azeitonas.

Asse

Leve ao forno preaquecido a 200°C.

Asse por 30 a 35 minutos, até as batatas dourarem e o bacalhau ficar macio.

Finalize

Retire do forno.

Salpique cheiro-verde ou salsinha por cima.

Regue com mais um fio de azeite.

Tempo total: 1 hora

Rendimento: 4 a 6 porções

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Escondidinho de Bacalhau Cremoso

Ingredientes

Recheio de bacalhau

• 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado

• 1 cebola média picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 tomate picado

• 1/2 pimentão vermelho picado

• 1/2 caixa de creme de leite (100 g)

• 1/2 xícara de azeitonas picadas

• Pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde ou salsinha a gosto

Purê de batata

700 g de batatas

2 colheres de sopa de manteiga

1/2 xícara de leite

Sal a gosto

Para gratinar

150 g de queijo mussarela ralado

Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Prepare o purê

Descasque e corte as batatas.

Cozinhe em água com sal até ficarem macias.

Amasse bem.

Em uma panela, misture as batatas com manteiga e leite.

Mexa até formar um purê cremoso. Reserve.

Prepare o bacalhau

Em uma panela, aqueça o azeite.

Refogue a cebola até ficar macia.

Adicione o alho e refogue rapidamente.

Acrescente o bacalhau desfiado.

Adicione o tomate, o pimentão e as azeitonas.

Tempere com pimenta e cheiro-verde.

Misture o creme de leite e cozinhe por mais 2 minutos.

Monte o escondidinho

Em uma travessa, coloque o bacalhau como primeira camada.

Cubra com todo o purê de batata.

Espalhe bem para nivelar.

Gratine

Cubra com a mussarela e o parmesão.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, até dourar.

Tempo total: 1 hora

Rendimento: 6 porções

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Bacalhau à Portuguesa

Ingredientes

• 600 g de bacalhau dessalgado em postas

• 4 batatas médias

• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas

• 3 dentes de alho picados

• 1 pimentão vermelho em tiras

• 1 tomate grande em rodelas

• 3 ovos cozidos cortados em rodelas

• 1/2 xícara de azeite de oliva

• 1/2 xícara de azeitonas pretas

• Pimenta-do-reino a gosto

• Salsinha ou cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

Prepare as batatas

Descasque as batatas e corte em rodelas médias.

Cozinhe em água com sal por 8 a 10 minutos, até ficarem levemente macias.

Escorra e reserve.

Prepare o bacalhau

Se o bacalhau estiver em postas grandes, corte em pedaços menores.

Cozinhe rapidamente em água por 5 minutos.

Escorra e reserve.

Monte o prato

Em uma assadeira, coloque uma camada de batatas.

Distribua o bacalhau por cima.

Adicione as rodelas de cebola, alho, tomate e pimentão.

Tempere

Regue tudo com bastante azeite de oliva.

Tempere com pimenta-do-reino.

Espalhe as azeitonas.

Asse

Leve ao forno preaquecido a 200°C.

Asse por 25 a 30 minutos, até dourar levemente.

Finalize

Retire do forno.

Decore com ovos cozidos e salsinha.

Regue com mais um fio de azeite.

Tempo total: 1 hora

Rendimento: 4 a 6 porções

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