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A Festa Julina é uma ótima oportunidade para reunir a família e os amigos em casa e aproveitar o melhor da culinária típica brasileira. Com pratos quentinhos, doces tradicionais e receitas cheias de sabor, é possível criar um verdadeiro arraiá sem precisar de uma grande produção.

Dos clássicos como canjica, curau e paçoca às receitas salgadas que aquecem os dias mais frios, a mesa se torna o ponto de encontro para celebrar essa época tão especial. O melhor de tudo é que muitas dessas receitas são fáceis de preparar, rendem bastante e utilizam ingredientes simples, encontrados em qualquer supermercado.

Neste post, você vai encontrar receitas típicas de Festa Julina para deixar o seu arraiá ainda mais gostoso. Escolha as suas favoritas, prepare a decoração e aproveite esse momento para compartilhar bons sabores e criar memórias ao lado de quem você ama.

Canjica Cremosa

Ingredientes

• 500 g de canjica branca

• 2 litros de água

• 1 litro de leite

• 1 lata de leite condensado (395 g)

• 1 caixa de creme de leite (200 g)

• 200 ml de leite de coco

• 100 g de coco ralado

• 1 pau de canela

• 4 cravos-da-índia

• 1 pitada de sal

• Canela em pó para finalizar

Modo de preparo

Deixe a canjica de molho

• Lave a canjica em água corrente.

• Coloque em uma tigela com bastante água e deixe de molho por 8 a 12 horas.

Cozinhe a canjica

• Escorra a água do molho.

• Coloque a canjica na panela de pressão com os 2 litros de água.

• Cozinhe por 35 a 40 minutos após pegar pressão, ou até os grãos ficarem macios.

Prepare o creme

• Abra a panela e escorra parte da água, se houver excesso.

• Adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado, a canela em pau, os cravos e a pitada de sal.

• Misture bem.

Engrosse a canjica

• Cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.

• Quando o caldo estiver bem cremoso, desligue o fogo e misture o creme de leite.

Finalize

• Retire a canela em pau e os cravos.

• Sirva em tigelas individuais e polvilhe canela em pó a gosto.

Tempo total: 1 hora e 30 minutos (mais o tempo de molho)

Rendimento: 8 porções

Vaca Atolada

Ingredientes

• 1 kg de costela bovina em pedaços

• 1 kg de mandioca descascada e cortada

• 1 cebola picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 tomates picados

• 2 colheres de sopa de óleo

• 1,5 litro de água

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde para finalizar

Modo de preparo

Doure a carne

• Em uma panela de pressão, aqueça o óleo.

• Refogue a cebola e o alho.

• Acrescente a costela e deixe dourar.

Tempere

• Adicione os tomates, sal e pimenta.

• Misture bem.

Cozinhe

• Acrescente a água.

• Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.

Adicione a mandioca

• Abra a panela com cuidado.

• Acrescente a mandioca.

• Cozinhe por mais 20 a 25 minutos, até a mandioca ficar macia e começar a engrossar o caldo.

Finalize

• Ajuste o sal.

• Finalize com cheiro-verde.

Tempo total: 1 hora e 30 minutos

Rendimento: 6 porções

Curau de Milho Verde

Ingredientes

• 6 espigas de milho-verde (ou 4 xícaras de milho debulhado)

• 500 ml de leite

• 1 xícara de açúcar

• 1 pitada de sal

• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Bata o milho

• Bata o milho com o leite no liquidificador até ficar homogêneo.

Coe a mistura

• Passe por uma peneira, apertando bem para extrair todo o líquido.

Cozinhe

• Leve o líquido para uma panela.

• Adicione o açúcar e o sal.

• Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

Sirva

• Distribua em tigelas individuais.

• Polvilhe canela por cima.

Tempo total: 40 minutos

Rendimento: 6 porções

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