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Quando as temperaturas sobem, nada melhor do que uma sobremesa gelada para deixar o dia mais gostoso. E, no Dia do Sorvete, o clássico ganha novas possibilidades em receitas fáceis, cremosas e cheias de sabor!

Além de saborear o sorvete puro, dá para transformá-lo em sobremesas especiais combinando chocolate, frutas, biscoitos e diferentes texturas. São opções perfeitas para compartilhar com a família, servir depois do almoço ou preparar para uma ocasião especial.

Neste post, reunimos 4 receitas com sorvete para se refrescar e aproveitar toda a versatilidade dessa sobremesa tão querida. Tem opção para quem ama chocolate, para quem prefere frutas e também para quem não resiste a uma combinação bem caprichada.

Confira as receitas, escolha sua favorita e deixe o freezer preparado para uma sobremesa irresistível!

Sorvete Caseiro de Chocolate Cremoso

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395 g)

• 2 caixinhas de creme de leite (400 g)

• 1 xícara (chá) de leite integral

• 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau

• 150 g de chocolate meio amargo picado

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 1 pitada de sal

Modo de preparo

Derreta o chocolate: coloque o chocolate meio amargo picado em uma tigela e derreta no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa. Se preferir, faça o processo em banho-maria. Reserve.

Prepare a base: no liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite, o chocolate em pó, a baunilha e a pitada de sal. Bata por aproximadamente 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.

Acrescente o chocolate: adicione o chocolate derretido e bata por mais 30 segundos, apenas para incorporar.

Resfrie a mistura: transfira para um recipiente com tampa e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora. Esse descanso ajuda a mistura a ficar bem gelada antes de ir ao freezer.

Leve ao freezer: coloque a mistura no freezer por cerca de 2 horas, ou até começar a firmar nas bordas, mas ainda estar parcialmente cremosa.

Bata novamente: retire do freezer e bata na batedeira em velocidade alta por aproximadamente 5 a 7 minutos, até aumentar de volume e ficar bem cremosa.

Congele novamente: transfira para um recipiente com tampa, alise a superfície e leve novamente ao freezer por pelo menos 4 horas, ou até atingir a consistência de sorvete.

Sirva: retire do freezer cerca de 5 a 10 minutos antes de servir para facilitar na hora de fazer as bolas.

Tempo total: 30 minutos + 6 horas de congelamento

Rendimento: Aproximadamente 1,5L

Bolo de Sorvete com Calda de Amora

Ingredientes

Para a base

• 200 g de biscoito maisena

• 100 g de manteiga sem sal derretida

Para o bolo de sorvete

• 1,5 litro de sorvete de creme

• 200 g de chocolate branco picado

• 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)

• 1 xícara (chá) de amoras frescas ou congeladas

Para a calda de amora

• 2 xícaras (chá) de amoras frescas ou congeladas

• 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 1/4 de xícara (chá) de água

• 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

Prepare a base

Triture os biscoitos: coloque os biscoitos maisena no processador ou liquidificador e triture até obter uma farofa fina.

Misture a manteiga: transfira para uma tigela, acrescente a manteiga derretida e misture até formar uma farofa úmida.

Monte a base: forre o fundo de uma forma de fundo removível de aproximadamente 22 cm com papel-manteiga. Espalhe a mistura de biscoito e pressione bem com as costas de uma colher.

Leve ao freezer: deixe a base no freezer por cerca de 20 minutos para ficar firme.

Prepare o recheio

Derreta o chocolate: derreta o chocolate branco no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo. Acrescente o creme de leite e misture até formar um creme liso. Deixe amornar.

Amoleça o sorvete: retire o sorvete do freezer por alguns minutos, apenas até ficar cremoso o suficiente para ser misturado, sem deixá-lo derreter completamente.

Faça a mistura: em uma tigela grande, misture o sorvete com o creme de chocolate branco até ficar homogêneo.

Acrescente as amoras: adicione as amoras e misture delicadamente para distribuí-las pela preparação.

Monte o bolo: retire a base do freezer e espalhe a mistura de sorvete por cima. Alise a superfície com uma espátula.

Congele: cubra a forma com filme plástico e leve ao freezer por pelo menos 6 horas, ou até o bolo ficar completamente firme.

Prepare a calda de amora

Cozinhe as amoras: coloque as amoras, o açúcar e a água em uma panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Finalize: quando as frutas estiverem macias e a calda começar a engrossar, acrescente o suco de limão e cozinhe por mais 2 minutos.

Ajuste a textura: amasse algumas amoras com a colher para deixar a calda mais encorpada, mas mantenha alguns pedaços inteiros para dar textura.

Deixe esfriar: retire do fogo e espere a calda esfriar completamente antes de servir.

Tempo total: 40 minutos + 6 horas de congelamento

Rendimento: 10 porções

Sanduíche de Sorvete com Cookies

Ingredientes

Para os cookies

• 16 cookies grandes de chocolate ou baunilha

• 1,5 litro de sorvete de creme, chocolate ou outro sabor de sua preferência

Para a cobertura

• 150 g de chocolate ao leite ou meio amargo

• 1 colher (sopa) de óleo de coco ou óleo vegetal

• 1/2 xícara (chá) de granulado, castanhas picadas ou gotas de chocolate

Modo de preparo

Prepare o sorvete: retire o sorvete do freezer e deixe descansar por alguns minutos, apenas até ficar macio o suficiente para ser espalhado. Ele não deve derreter completamente.

Monte os sanduíches: coloque uma bola generosa de sorvete sobre a parte plana de um cookie. Cubra com outro cookie e pressione delicadamente até que o sorvete preencha as laterais.

Acerte as bordas: com uma colher ou espátula, alise o sorvete que estiver sobrando nas laterais para deixar o sanduíche uniforme.

Congele: coloque os sanduíches montados em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Leve ao freezer por pelo menos 2 horas, até o sorvete ficar firme novamente.

Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa. Acrescente o óleo e misture bem.

Finalize: mergulhe metade de cada sanduíche no chocolate derretido ou faça fios de chocolate sobre eles. Antes que o chocolate endureça, passe nas castanhas, confeitos ou gotas de chocolate.

Volte ao freezer: coloque os sanduíches novamente no freezer por cerca de 15 a 20 minutos, até a cobertura firmar.

Tempo total: 30 minutos + 2 horas de congelamento

Rendimento: 8 unidades

Pavê de Sorvete com Morango e Chocolate

Ingredientes

Para a montagem

• 1,5 litro de sorvete de creme

• 2 pacotes de biscoito maisena (cerca de 350 g)

• 2 xícaras (chá) de morangos frescos picados

• 1/2 xícara (chá) de leite para umedecer os biscoitos

Para a ganache

• 200 g de chocolate meio amargo picado

• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

• 1 colher (sopa) de manteiga

Para finalizar

• 1 xícara (chá) de morangos inteiros ou cortados ao meio

• Raspas de chocolate a gosto

Modo de preparo

Prepare a ganache: coloque o chocolate picado em uma tigela e derreta no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa. Você também pode derreter em banho-maria.

Finalize a ganache: acrescente o creme de leite e a manteiga ao chocolate derretido. Misture até obter um creme liso, brilhante e homogêneo. Reserve até amornar.

Prepare o sorvete: retire o sorvete do freezer por alguns minutos, apenas até ficar cremoso o suficiente para espalhar, mas sem deixar derreter completamente.

Monte a primeira camada: em um refratário médio, faça uma camada de biscoitos rapidamente umedecidos no leite. Evite mergulhá-los por muito tempo para que não fiquem excessivamente moles.

Adicione o sorvete: espalhe metade do sorvete sobre os biscoitos, formando uma camada uniforme.

Acrescente os morangos: distribua metade dos morangos picados sobre o sorvete.

Faça a segunda camada: coloque mais uma camada de biscoitos levemente umedecidos, cubra com o restante do sorvete e distribua os morangos restantes.

Finalize com chocolate: espalhe a ganache sobre a última camada, cobrindo toda a superfície do pavê.

Leve ao freezer: cubra o refratário com filme plástico e leve ao freezer por pelo menos 4 horas, ou até ficar bem firme.

Decore e sirva: retire o pavê do freezer alguns minutos antes de servir. Finalize com morangos e raspas de chocolate.

Tempo total: 30 minutos + 4 horas de congelamento

Rendimento: 8 porções

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