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Poucos pratos são tão queridos quanto a lasanha. Presença garantida em almoços de domingo, comemorações e encontros em família, ela conquista pelo sabor, pelas camadas generosas de queijo e molho e pela versatilidade de combinações. E no Dia da Lasanha, nada melhor do que celebrar essa paixão com uma receita diferente e cheia de personalidade.

Nesta versão, a tradicional massa ganha um recheio especial de costela bovina desfiada, cozida lentamente até ficar extremamente macia e suculenta. Combinada com um molho de tomate bem temperado e muito queijo derretido, ela se transforma em um prato digno de ocasiões especiais, mas que também pode fazer parte de um almoço caprichado em casa.

Neste post, você vai aprender o passo a passo para preparar uma deliciosa Lasanha de Costela, com dicas para garantir um recheio saboroso e uma montagem perfeita. Passe no Spani Atacadista, encontre todos os ingredientes e prepare uma receita que promete conquistar toda a família do primeiro ao último pedaço.

Ingredientes

Recheio de costela

• 1,2 kg de costela bovina em pedaços

• 1 cebola grande picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite

• 2 tomates picados

• 2 colheres de sopa de extrato de tomate

• 700 ml de água

• 1 folha de louro

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde picado a gosto

Molho

• 700 ml de molho de tomate

• 1 colher de sopa de azeite

• 1/2 cebola picada

• 1 dente de alho picado

• Orégano a gosto

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Montagem

• 500 g de massa para lasanha (pré-cozida)

• 400 g de muçarela fatiada

• 200 g de presunto fatiado (opcional)

• 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Cozinhe a costela

• Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola.

• Acrescente o alho e refogue rapidamente.

• Adicione a costela e sele os pedaços até dourarem.

• Junte os tomates, o extrato de tomate, a folha de louro, sal e pimenta.

• Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe por 1 hora e 20 minutos após pegar pressão, ou até a carne ficar bem macia.

Desfie a carne

• Retire os ossos e desfie a costela.

• Volte a carne para a panela com um pouco do caldo do cozimento.

• Misture o cheiro-verde e reserve.

Prepare o molho

• Em outra panela, aqueça o azeite.

• Refogue a cebola e o alho.

• Acrescente o molho de tomate.

• Tempere com orégano, sal e pimenta.

• Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.

Monte a lasanha

• Espalhe um pouco de molho no fundo de um refratário.

• Faça uma camada de massa.

• Cubra com costela desfiada.

• Adicione a muçarela e, se desejar, o presunto.

• Cubra com mais molho.

• Repita as camadas até terminar os ingredientes.

• Finalize com molho, muçarela e queijo parmesão.

Asse

• Cubra o refratário com papel-alumínio.

• Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 minutos.

• Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até o queijo gratinar.

Deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de servir. Assim, ela fica mais firme e fácil de cortar.

Dicas extras

• Utilize a costela com osso durante o cozimento para obter um caldo mais saboroso.

• Acrescente requeijão cremoso entre as camadas para uma lasanha ainda mais cremosa.

• Se sobrar costela de um churrasco, ela pode ser desfiada e utilizada nesta receita.

• Sirva acompanhada de arroz branco, salada de folhas ou pão de alho.

Tempo total: 2 horas e 30 minutos

Rendimento: 8 porções

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