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O almoço de domingo é um daqueles momentos especiais para reunir a família, colocar a conversa em dia e aproveitar uma boa comida caseira. E, quando o cardápio traz os sabores da culinária brasileira, a refeição fica ainda mais especial.

De norte a sul do país, o Brasil é cheio de receitas tradicionais, ingredientes marcantes e combinações que fazem parte da memória afetiva de muitas famílias. Feijoada, farofa e sobremesas clássicas são apenas alguns exemplos de sabores que transformam o almoço de domingo em uma verdadeira celebração.

Neste post, reunimos receitas inspiradas na diversidade da gastronomia brasileira para você preparar uma refeição completa e cheia de sabor. Do prato principal à sobremesa, são opções perfeitas para reunir quem você gosta em volta da mesa.

Passe no Spani Atacadista, encontre todos os ingredientes e prepare um delicioso almoço de domingo com sabores do Brasil!

Feijoada Tradicional

Ingredientes

Para a feijoada

• 1 kg de feijão-preto

• 300 g de carne-seca

• 300 g de costelinha suína salgada

• 300 g de linguiça calabresa em rodelas

• 300 g de linguiça paio em rodelas

• 200 g de bacon em cubos

• 500 g de carne suína, como lombo ou pernil, em cubos

• 2 folhas de louro

• Água suficiente para o cozimento

Temperos

• 2 cebolas grandes picadas

• 5 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Dessalgue as carnes

• Coloque a carne-seca e a costelinha salgada em recipientes separados com água.

• Deixe de molho por aproximadamente 12 horas, trocando a água algumas vezes.

• Após esse período, escorra e reserve.

Dica: para facilitar, faça essa etapa na noite anterior ao preparo da feijoada.

Cozinhe o feijão

• Lave o feijão-preto e coloque-o em uma panela grande.

• Cubra com bastante água e acrescente as folhas de louro.

• Cozinhe até os grãos começarem a ficar macios.

Se utilizar panela de pressão, cozinhe por aproximadamente 20 minutos após pegar pressão.

Prepare as carnes

• Em uma panela grande, frite o bacon até dourar.

• Acrescente a linguiça calabresa e o paio e deixe dourar levemente.

• Retire as carnes da panela e reserve.

Na mesma panela, coloque a carne-seca, a costelinha e o lombo ou pernil. Refogue por alguns minutos para incorporar sabor.

Cozinhe a feijoada

• Acrescente o feijão parcialmente cozido às carnes.

• Adicione água quente suficiente para cobrir todos os ingredientes.

• Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando.

• Quando as carnes estiverem macias, acrescente o bacon, a calabresa e o paio reservados.

Tempere

• Em uma frigideira, aqueça o óleo ou azeite.

• Refogue a cebola até ficar macia.

• Acrescente o alho e refogue rapidamente.

• Junte uma concha do caldo e alguns grãos de feijão.

• Amasse levemente e misture ao refogado.

• Transfira essa mistura para a panela da feijoada.

• Cozinhe por mais 20 minutos, até o caldo ficar encorpado.

Ajuste o sal com cuidado, pois as carnes já possuem bastante sabor, e acrescente pimenta-do-reino a gosto.

Acompanhamentos tradicionais

• Arroz branco

• Couve refogada

• Farofa

• Laranja em fatias

• Torresmo

• Molho de pimenta

Tempo total: 3 horas e 30 minutos

Rendimento: 10 porções

Farofa de Bacon e Banana

Ingredientes

• 200 g de bacon cortado em cubos

• 2 bananas-da-terra maduras, mas firmes

• 2 xícaras de farinha de mandioca torrada

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Prepare o bacon

• Em uma frigideira grande, coloque o bacon e cozinhe em fogo médio até ficar dourado e crocante.

• Retire o bacon da frigideira e reserve.

Doure as bananas

• Na mesma frigideira, aproveite parte da gordura do bacon e acrescente um pouco da manteiga.

• Corte as bananas em cubos médios.

• Adicione os cubos de banana e doure delicadamente, virando com cuidado para não desmancharem.

• Retire e reserve.

Prepare o refogado

• Na mesma frigideira, acrescente o óleo ou azeite, se necessário.

• Refogue a cebola até ficar macia e levemente dourada.

• Acrescente o alho e refogue por mais alguns segundos.

Prepare a farofa

• Adicione a manteiga restante à frigideira.

• Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente.

• Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.

• Continue mexendo por aproximadamente 5 minutos, até a farinha ficar levemente dourada e crocante.

Finalize

• Acrescente o bacon e as bananas reservadas.

• Misture delicadamente para não amassar os pedaços de banana.

• Finalize com cheiro-verde picado.

• Sirva em seguida.

Tempo total: 25 minutos

Rendimento: 6 porções

Manjar de Coco com Calda de Ameixa

Ingredientes

Para o manjar

• 1 litro de leite

• 1 vidro de leite de coco (200 ml)

• 1 lata de leite condensado (395 g)

• 5 colheres de sopa de amido de milho

• 100 g de coco ralado

• 1 pitada de sal

Para a calda de ameixa

• 200 g de ameixas pretas sem caroço

• 1 xícara de açúcar

• 1 e 1/2 xícara de água

Modo de preparo

Prepare o manjar

• Em uma panela, coloque o leite, o leite de coco, o leite condensado, o amido de milho, o coco ralado e a pitada de sal.

• Misture bem antes de ligar o fogo para dissolver completamente o amido e evitar grumos.

• Leve ao fogo médio, mexendo constantemente.

• Quando a mistura começar a engrossar, continue mexendo por mais alguns minutos até formar um creme consistente.

• Desligue o fogo.

Coloque na forma

• Unte levemente uma forma com furo no meio usando água fria.

• Despeje o creme do manjar na forma.

• Espere amornar e cubra com plástico-filme.

• Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até ficar completamente firme.

Prepare a calda de ameixa

• Em uma panela, coloque o açúcar e a água.

• Leve ao fogo médio até o açúcar dissolver.

• Acrescente as ameixas e cozinhe por aproximadamente 10 a 15 minutos.

• A calda deve ficar levemente espessa e as ameixas macias.

• Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.

Desenforme

• Passe delicadamente uma faca sem ponta nas laterais da forma, se necessário.

• Coloque um prato sobre a forma e vire com cuidado.

• Se o manjar não soltar facilmente, mergulhe rapidamente o fundo da forma em água morna.

Finalize

• Cubra o manjar com parte da calda.

• Distribua as ameixas por cima e ao redor da sobremesa.

• Sirva gelado.

Tempo total: 30 minutos + 4 horas de geladeira

Rendimento: 8 porções

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