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Alcatra Recheada de Presunto e Queijo

Uma receita especial para você inovar no seu almoço com a família.

Ingredientes

1 peça de alcatra

200 g de queijo muçarela

200g presunto cozido

Azeite de Oliva

Pimenta verde e sal a gosto

200ml de vinho tinto

Modo de Preparo

Corte os bifes bem altos, com uma espessura de dois dedos.

Faça um corte longitudinal, criando uma bolsa para inserir o recheio.

Coloque primeiro o queijo, no fundo da cavidade. Depois coloque as fatias de presunto, para que não deixe o queijo derreter para fora da carne.

Pode-se fechar o bife com um palito ou um barbante de cozinha.

Besunte os bifes com azeite antes de colocar na frigideira.

Deixe dourar e tempere com pimenta verde e sal.

Quando dourar ambos os lados, acrescente um copo de vinho na frigideira e tampe.

Deixe por 5 minutos, e retire quando a frigideira estiver seca e a carne ao ponto.

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